همه چيز درباره طلا و جواهرات

قابلمه و تابه عضو غيرقابل جايگزين آشپزخانه هستند. در گذشته انواع متنوعي از اين ظروف در دسترس نبود و جنس قابلمه ها عموما رويي يا مسي بودند. امروز تنوع ظروف آشپزخانه بيشتر شده و انواع مختلفي از قابلمه و ماهيتابه در بازار موجود است. ظروف گرانيتي پرطرفدارترين نوع ظروف آشپزخانه هستند. در اين مقاله قصد داريم به بررسي تفاوت قابلمه هاي گزانيتي با ساير ظروف آشپزخانه بپردازيم.

1. تفاوت قابلمه گرانيتي با قابلمه استيل 

با اين كه قابلمه هاي استيل جزو قابلمه هاي بهداشتي هستند اما از نچسبي خوبي برخوردار نيستند و بهتر است در آن ها غذاهاي مايع و آبكي نظير آش ، آبگوشت و … درست كرد . با اين كه بعضي از توليد كنندگان اين قابلمه ها عقيده دارند كه در آن ها مي توان غذاهايي مانند ماكاروني و برنج پخت اما باز هم با اين حال بايد به صورت مرتب بالا سر غذا ايستاد و آن را هم زد كه وقت و انرژي زيادي صرف مي شود  ، به همين دليل قابلمه هاي گرانيتي براي پخت انواع غذا مناسب تر هستند و محدوديت هايي را براي آشپز ايجاد نمي كند . در كل قابلمه هاي استيل گرما را به سرعت منتقل ميكنند به همين دليل احتمال سوختن و ته گرفتن غذا در آن ها نسبت به قابلمه هاي گرانيتي بيشتر است .

2. تفاوت قابلمه گرانيتي با قابلمه چدن

قابلمه هاي چدني براي حرارت دهي به گرماي بيشتري نياز دارند اما قابلمه هاي گرانيتي اينطور نيستند و براي حرارت دهي با گرماي كمتري هم گرم ميشوند نكته ي ديگري هم كه وجود دارد آن است كه قابلمه هاي چدني از وزن سنگين تري نسبت به قابلمه هاي گرانيتي برخوردار هستند . در تركيب قابلمه هاي چدن آهن و كربن به كار رفته است كه ممكن است براي سلامتي انسان مضر باشد .

3. تفاوت قابلمه گرانيتي با قابلمه هاي مسي و رويي

قابلمه هاي مسي و رويي داراي املاحي هستند كه اين املاع ممكن است با مواد غذايي تركيب شوند و مشكلات جبران ناپذيري را به وجود آورند. قابلمه هاي مسي ممكن است در طعم و رنگ غذا موثر باشد اما در قابلمه هاي گرانيتي درصد به وجود آمدن چنين مشكلاتي بسيار كم است .

سخن آخر

قابلمه هاي گرانيتي نسبت به ساير انواع قايبلمه ها مزاياي بيشتر و مضرات كمتري دارند. قابلمه ها و تابه هاي تاوا يكي از بهترين انواع ظروف گرانيتي موجود در بازار هستندو تاوا با بيش از نيم قرن سابقه اولين كارخانه توليدكننده ظروف نچسب در ايران است كه با كيفيت بالا و قيمت مناسب محصولات خود با رقباي داخلي و خارجي رقابت ميكند.